Inmersión al universo de los almidones

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Jorge Rubio | Jorge Carrillo

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Durante esta conferencia virtual abordaremos los conceptos básicos de la química del almidón, procesos de obtención, transformación y aplicaciones en distintos segmentos, tanto en alimentos procesados como aplicaciones industriales. Comenzando por una breve introducción desde el proceso de producción hasta la aplicación. De la mano de los expertos, conocerás principios básicos de la composición química y las propiedades que imparten en la funcionalidad, que todos los días observas en tus procesos productivos. Acompáñanos en esta inmersión en el apasionante mundo de los almidones.

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